Isolamento e seleção de microrganismos

A atividade mais importante no campo da Biotecnologia Microbiana é o isolamento e seleção de novas espécies ou novos isolados de espécies já conhecidas que apresentem melhor desempenho. Dados de análises moleculares projetam que apenas 20% das espécies microbianas tenham sido descritas. Além disso, cada ambiente produtivo pode abrigar um vasto potencial microbiano muitas vezes inexplorado.

Na vanguarda da biotecnologia industrial, a CERLEV consolidou sua expertise no isolamento e na seleção de microrganismos como alicerce para a inovação em processos fermentativos. Este trabalho meticuloso de bioprospecção permite identificar estirpes autóctones com propriedades superiores, adaptadas às condições específicas de cada indústria, seja no setor de bebidas ou de biocombustíveis.

Funções e benefícios em diferentes setores produtivos

A seleção de microrganismos é uma solução utilizada visando identificar novas espécies ou estirpes mais eficientes para aumentar a produção, reduzir custos ou que sejam ainda mais resistentes à contaminação com outras espécies ou estirpes de pior desempenho.

Na indústria sucroenergética e de bebidas, o isolamento e seleção de microrganismos têm como foco a escolha de leveduras mais adaptadas, podendo ser nativas ou não, que viabilizam o desenvolvimento de culturas iniciadoras com alta tolerância a estresses, garantindo, assim, maior controle sobre a dinâmica do processo fermentativo.

Na agricultura, o isolamento e seleção de microrganismos amplamente utilizados tanto para o desenvolvimento quanto para a proteção da lavoura. Bactérias selecionadas atuam na fixação biológica de nitrogênio ou na solubilização do fósforo no solo, reduzindo, assim, a dependência de fertilizantes químicos. Também por meio da bioprospecção, é possível escolher microrganismos que terão ação antagonista em relação a outros que geram doenças nas plantas.

Na indústria farmacêutica, o isolamento e seleção também são amplamente utilizados para identificar novos princípios ativos e, assim, promover o desenvolvimento de novos medicamentos que combatem diversas doenças. Quimioterápicos, imunossupressores, redutores de colesterol e, principalmente, antibióticos são produzidos a partir da descoberta e isolamento de microrganismos.

Qualquer que seja o segmento industrial ou o processo produtivo, a atuação benéfica de microrganismos só ocorrerá com o uso de cepas robustas e estáveis, e isto pode ser garantido por um processo criterioso de bioprospecção.

Isolamento e seleção de microrganismos: como fazemos isto na CERLEV

A metodologia de isolamento e seleção original foi desenvolvida a partir de uma ideia de identificação de estirpes da levedura Saccharomyces cerevisiae com propriedades mais adequadas à produção de cachaça de melhor qualidade físico-química e sensorial. Usando este processo como base, a CERLEV desenvolveu processos de seleção para outros segmentos, sempre levando em conta as características específicas de cada processo fermentativo. Atualmente, temos procedimentos aplicados tanto à produção de bebidas (cachaça; cervejas e vinhos), bem como ao setor de produção de biocombustíveis.

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